Как приготовить шоколадный рулет с персиковым кремом

Плоды персика хороши не только свежими, но и консервированными. Консервированный компот из персиков — одно из самых лучших готовых сладких блюд. И именно сегодня мы расскажем Вам как приготовить замечательный шоколадный рулет с персиковым кремом, используя консервированные половинки персиков.

Ингридиенты

Итак, вам понадобится:
Для теста:
  • 100 грамм горькой шоколадной глазури;
  • 5 яиц;
  • 125 г сахарного песка;
  • 125 г муки;
  • 1 щепотка соли.
Для начинки:
  • 400 мл сливок;
  • 30 г сахарного песка;
  • 8 г желатина;
  • 6 половинок консервированных персиков;
  • сок и тёртая цедра 1 лимона;
  • 2 пакетика ванильного сахара.
А также:
  • 30 г стружек белой шоколадной глазури;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры;
  • несколько листочков мяты.

Рецепт.

Предварительно нагреть духовку до 200°С. Расплавить шоколадную глазурь на горячей водяной бане. Взбить до образования густой пены яйца, соль и сахарный песок. Подмешать муку и шоколадную глазурь. Намазать массу на противень, застеленный бумагой для выпекания и выпекать около 10 минут.
Опрокинуть бисквит на кухонное полотенце, посыпанное сахарным песком, и снять бумагу для выпекания. Скатать бисквит рулетом и остудить.
Замочить желатин в холодной воде. Нарезать кубиками половинки персика. Перемешать с кусочками фруктов лимонный сок, сахарный песок и цедру. Распустить желатин. Хорошо взбить ванильный сахар со сливками. Взбивая, влить желатин, проследив, чтобы он был тёплым.
Раскатать бисквит. Намазать его сливками и покрыть кусочками персика. Осторожно скатать. Охлаждать рулет около 2 часов. Перед подачей на стол, посыпать его сахарной пудрой. Нарезать ломтиками и выложить на блюдо. Украсить сверху шоколадной стружкой и листиками мяты.

Приятного аппетита!