Как приготовить клубничное варенье по старинному рецепту

Варка варенья – один из самых популярных способов переработки ягод и фруктов в домашних условиях. Именно клубничное варенье любиться всеми больше остальных. В летнее время, когда в изобилии имеется свежая клубника можно приготовить домашнее клубничное варенье по старинному рецепту.

 

 

 

Состав:

  • 400 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм клубники;
  • 0,5 стакана воды;
  • спирт.

Рецепт приготовления.

Ягоды перебрать, вымыть, плодоножки оставить, а зелёные розетки вокруг них срезать. Каждую ягоду взять за плодоножку и окунуть в спирт. Затем ягоды выложить на блюдце в один слой, посыпать 1/4 отмеренного сахара и поставить в холодильник на ночь.
Оставшийся сахар залить стаканом воды и помешивая довести до кипения. В сироп всыпать ягоды, и трижды довести до кипения.  После каждого вскипания тазик с вареньем снимать с огня, и удалять пену.
Варенье варить до готовности на маленьком огне. Когда сироп будет готов, его плёнка начнёт подёргиваться.
Варенье остудить, разлить по заранее стерилизованным банкам и закрыть.

Не стоит забывать, что варенье надо хранить в сухом и прохладном месте. Примерный срок хранения такого варенье около 1 года.

Приятного аппетита! Не забудьте поделиться рецептом!