Як вибрати терку
Зміст
Види терок для овочів: яка практичніше? Як вибрати безпечну тертку
Види терок для овочів: яка практичніше?
Механічна або електрична терка зручна високою продуктивністю: з її допомогою легко приготувати «таз» салату або батарею консервації. Але її треба розбирати і мити, що втомлює при щоденній невеликий готуванні. Тому класичний ручний аналог — справжній must have для будь-якої господині.
Joseph Joseph Fold Flat Grater: рукоятка згинається на 90 градусів, терка не ковзає
Терки і шинкування роблять з трьох матеріалів.
Харчова жерсть, покрита оловом. Вона дешевше нержавіючої сталі і при належному догляді служить досить довго. Нержавіюча сталь. Не окислюється при контакті з продуктами і якщо б не тупилася, служила б вічно. Пластик. До нього не прилипають терті варені овочі.
Вважається, що натерті на сталевий тертці свіжі овочі і фрукти втрачають вітаміни. Це не зовсім так: окисляє вітаміни кисень, а метали лише прискорюють процес. Самий активний каталізатор — залізо. Нержавіюча сталь на 100% інертна і не впливає на кількість корисних речовин в яблуці або моркви.
На чотиригранної або шестигранної тертці ви швидко нашинкуєте овочі ідеально рівними шматочками для засмажки або на салат. З допомогою терки-шинкування можна без праці нарізати продукти кубиками: всього кілька хвилин і миска вінегрету або корейської моркви готові.
Складна Joseph Joseph Fold Flat Grater вимагає мінімум місця для зберігання
Працювати з теркою з широкими краями (від 10 см) зручно, якщо пристосуватися рухати продуктом в горизонтальній площині.
Додаткове оснащення, розширює функціонал вашої помічниці:
гумове дно — додає тертці стійкість; тримач для продуктів — захищає пальці від порізів (але в нього не вміщуються всі овочі); прозорі стінки контейнера — дозволяють стежити за кількістю натертого продукту.
Яка терка для корейської моркви краще
Залежить від діаметру отворів: чим вони більші, тим товщі і соковитіше виходять шматочки. Довгі тонкі смужки виходять тільки на прямокутних лезах.
Як вибрати безпечну тертку
Найнебезпечніші терки — без маркування. Якщо вони зроблені зі сплаву низької якості, частинки металу зв'язуються з соком овочів, фруктів та іншими активними речовинами. Вони потрапляють у їжу, а потім в організм, негативно впливаючи на здоров'я.
Безпечні терки.
Нержавіюча сталь вітчизняного виробника з маркуванням НЕРЖ 18/10, де 18% хрому і 10% нікелю. Цей сплав не іржавіє. Сталь з позначенням Stainless або Stainless Steel, з якої роблять якісні вироби в Туреччині і Європі.
Альтернатива металу — безбарвний харчовий пластик. Обходьте стороною терки яскравих кольорів — це бомба уповільненої дії. Стикаючись з продуктами, вони присмачують кожну порцію натертих овочів мікродозою фенолу або свинцю.
Безпечні пластикові терки виробляють з поліпропілену або ABS-пластика. Коли вибираєте шатківницю, шукайте на ній один з таких знаків.
Не купуйте тертку, якщо на ній є навіть дрібні цятки іржі. Іржа небезпечна для здоров'я: проникаючи в організм, вона призводить до патологій органів травлення і провокує розвиток раку.
Жерстяну тертку миють теплою водою і протирають насухо, щоб сталь не іржавіла.
Звертайте увагу на якість матеріалів і збірки:
хисткий пластик, який прогинається при натисненні, може тріснути; різкий запах сигналізує про токсичних речовин; якщо в місцях кріплення деталі бовтаються або скриплять, виріб довго не протягне.
Корисна стаття: «Як вибрати каструлю: 6 секретів, які треба знати»
Дивіться відеолайфхак, як зробити, щоб сир не прилипав до тертці
